sabato 31 maggio 2014

Le bollicine di San Giovanni


Chaine des Rotisseurs
Confrèrie Mondiale de la Gastronomie
Bailliage di Piacenza e Antica Eridania
Sede del Bailliage : Via Costa , n.13  26845 -  Codogno  (LO) - E.mail: lorislombroni@tin.it
Segreteria del Bailliage: Via Cavour, n. 476  29010 – Alseno  (PC)- E.mail: ileana.oddi@alice.it

                                                                                                              A  tutti i Confrères ed Amici
    della Chaine des Rotisseurs
                                                                               Loro  indirizzi

Care Consoeurs e cari Confreres,
si avvicina  la festa di San Giovanni patrono della nostra confrerie.
Celebreremo questa ricorrenza con un interbailliage e accoglieremo gli amici di  : Milano, Parma, Torino e naturalmente  Piacenza  e Antica Eridania.
Il ristorante che abbiamo scelto anche su suggerimento di altri Baillis é   Da Giovanni di Cortina d'Alseno.
Il nostro Conseiller  Culinarie, Renato Besenzoni   e la sua squadra ci propongono una serata di bollicine e musica  con il maestro Maurizio Danesi,  quindi tutti  a volteggiare nel ballo di inizio estate.

Repas n. 307 -   venerdi  20 giugno 2014   ore 20,30

“ Le bollicine di San Giovanni :

dallo Champagne alla Franciacorta “

Ristorante Da Giovanni

29010 Cortina di Alseno – PC  tel 0523 948304

e.mail : posta@dagiovanniacortina.com

 

Benvenuti in giardino

Champagne d’ honneur
De Vilmont Grande Reserve Premier Cru magnum

Finger food:
 lo strolghino di culatello, la pancetta nostrana,
la battuta di fassona con senape di Dijon
la terrina di vitello al Porto

il salmone marinato con chutney di pompelmo
il polipo di scoglio con taggiasche e pomodorini
il carpaccio di pesce spada fumè con spuma di caprino
Il gambero del Mediterraneo avvolto nella pancetta croccante

il tortino di zucchine e patate, il bignè al gongorzola
il pane e la focaccia all'olio extravergine






Il menu a tavola

Il filetto di salmerino in leggero carpione
di verdure croccanti

Il riso Carnaroli con fiori di zucca e capesante rosolate
I tradizionali tortelli di San Giovanni

La scaloppa di salmone norvegese selvaggio,
salsa ai pistilli di zafferano, pommes nature

La bavarese di fragole marinate al vecchio Porto
con decorazione di frutta fresca

La piccola pasticceria
Il caffè





I vini :
Franciacorta  La Fiorita Dosaggio Zero
Franciacorta  La Fiorita Rosè 



Prezzo euro 60,00

Prenotate  ad Ileana  ai seguenti num. tel. 0523 945607 cell 338 3520933  e.mail  ileana.oddi@alice.it   entro domenica 15 giugno .



Vi aspetto come sempre numerosi con  famigliari ed amici .
                                                                                         



    Loris

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