Joyeux Noël

a tout le monde

Cena degli Auguri

Noël 2015

 Chaîne des Rôtisseurs Versilia

Association mondiale de la gastronomie

… aspettando Natale

I Sapori dell’Acquasalata

La cucina  

Dèbut  a la Table

Fantasie di Cruditè

Hors – d’Ouvre

Polpo alla piastra su crema di lenticchie di Castelluccio

e radicchio veneto brasato

Baccalà croccante su vellutata di spinaci

e salsa all’aglio gentile

Entrée  premièr  plat

Felicetti “Monograno” all’Acquasalata

Second  plat, Plat  de résistence

Trancio d’ombrina in doppia cottura

su pavè di patate e verdure di stagione

Dessert

Sorpresa dello Chef

Enfin…

Caffè e piccola pasticceria

La cantina

Bellavista Gran Cuvée Brut 2009

Franciacorta – Lombardia

(pour le Dèbut  a la Table  e Hors – d’Ouvre)

Chardonnay Nals Magreid 2014

Magrè - Alto Adige

( pour l’entrée- premier plat)

Greco di Tufo 2014  D’Antiche Terre

Avellino - Campania

(pour le second plat – plat de rèsistence)

Acini Nobili Maculan 2000

Vitigno vespaiola 100%

Breganze - Veneto

            

(pour le dessert - patisserie)

€85,00

                  

                

Ristorante Acquasalata

Via Antonio Fratti 62-66

Viareggio

(0584 – 581991)

Martedì 15 Dicembre 2015, ore 20.45

Benvenuto David

Il Vice-Chargé de Presse Dr. Urano Cupisti, delegato dal Bailli della Versilia

consegna la targa al Professionel de la Table David Cupisti

BENVENUTO!

Il nostro Confrère David Cupisti, proprietario del Ristorante Acquasalata, via Fratti  62/66 a Viareggio, è stato ufficialmente incluso, in attesa dell’intronizzazione al prossimo Chapitre 2016, nella lista degli associati del Baillage Versilia con il titolo di Professionel de la Table.

Ecco i momenti della consegna della targa interna, dell’iscrizione e della tessera 2016.

Benvenuto David nella Chaîne  des Rotisseurs

David Cupisti e la Targa

Dr Urano Cupisti e David Cupisti

Grand Chapitre nel principato di Monaco

Carissimi,
con grande piacere vi comunico che nel prossimo mese di novembre, dal 26 al 29, si svolgerà il Grand Chapitre Internazionale del Principato di Monaco.

Quel Bailliage è retto da Gérard Canarie, grande amico della Chaine italiana e assiduo frequentatore di eventi organizzati nel nostro Paese.
Il Capitolo monegasco cade dopo circa un mese e mezzo di quello palermitano.

Spero pertanto che un bel numero di nostri Consoeurs/Confrères possa partecipare a una manifestazione che si preannuncia di alto livello.

Raggiungere Montecarlo è abbastanza agevole, specie per chi proviene dal Norditalia e dalle regioni contermini (Liguria, Piemonte, Lombardia...): le distanze sono brevi e i mezzi di trasporto comodi.
Assieme al programma allegato vi invio anche un grande abbraccio.

Vive la Chaine !

Roberto

Dr. Roberto Zanghi

Bailli Délégué d'Italie

Conseiller Magistral,Paris